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　　產業發展大會上伍田展示新版“微火鍋”

　　似乎一夜之間，一款以“不插電、不開火、15分鐘自煮、就能隨時隨地吃火鍋、可隨時攜帶”等作為特色賣點的方便自熱小火鍋，迅速崛起于快消品方便食品市場。2017 年春季糖酒會期間，這款產品更是迅速爆紅，依托川渝地區火鍋美食文化在全國乃至全球美食市場美譽度，深受廣大火鍋美食愛好喜愛，以排山倒海之勢爆紅各線上線下銷售渠道。

　　有數據表明，火鍋作為餐飲業占最大品類，未來市場將高達4萬億元，零售業前景更是不可忽視。因此，在最近半年內，食品、餐飲中如伍田、盈棚、得益、滿江紅、小龍坎、大龍燚、味蜀吾、海底撈、德莊、井格……這些響當當的品牌不約而同開始涉足一個未來千億級的新板塊——方便自熱小火鍋。不僅如此，電商、微商、超市都跟上了新興產業的步伐，加盟、代理、零售各出奇招。甚至業內傳聞，快消品大亨——康師傅、統一也看上了這一新興的市場……

　　霎時間，醇香新派麻辣牛油口味、傳統地道老火鍋口味、綠色清香鮮椒口味、酸甜營養番茄口味、滋補菌湯口味、鮮美海鮮口味、清新清油口味、回甘藿香口味、爽口酸辣口味等各種自熱小火鍋叫賣聲起，誰都渴望從琳瑯滿目的自熱火鍋脫穎而出，在未來千億級產業板塊分得一杯羹。

　　無疑，大機會也存在大風險，新興產業行業標準欠缺;產品同質化嚴重;技術不穩定;知識產權保護及儲備不足;標簽標識規范性差易被查處;包裝設計、品牌推廣手段單一等，都是行業所面臨的嚴峻形勢。如何將這個具有大品類、藍海市場前景，千億級市場體量的四川地域特色美食產品推向全國及全球市場，形成產品力，需要行業扶持及引導，產業鏈各供需關系體建立行業規則。

　　6月13日，由成都市食品商會、成都市食品工業協會、成都市食品生產安全協會、成都餐飲同業公會聯合主辦的“2017·四川爆紅方便自熱小火鍋產業發展大會”在成都舉行。本次大會的參會企業包括大龍燚、小龍坎、伍田、川娃子、滿江紅、益海嘉里、天味、建華、白家、徽記等在內的川渝兩地近300家食品生產制造企業、餐飲企業、上下游原料供應、包裝包材、品牌打造、知識產權咨詢以及四川大學、西華大學等科研院所專家參加了產業發展大會，共商推動行業發展大計。大會上企業負責人、專家一致認為：自熱小火鍋產業如今發展迅猛，其前景非常看好，但同時在發展過程中也顯現出許多亂象，因此，企業需要一次規模性的產業發展大會，以加強行業自律式管理，使其健康發展，讓消費者吃到安全、放心的自熱快消食品。

　　伍田微火鍋，成為會場關注焦點

　　6月15日，為了指導盡快制定出自熱小火鍋標準，做好新興產品和業態的準入管理和市場秩序規范，營造自熱小火鍋產業發展良好市場氛圍，成都市食藥監局黨組書記、局長周萬生親臨四川滿江紅食品科技有限公司實地檢查調研調味品企業監管和產業發展狀況，主持召開座談會，并針對公司、協會和食品局對方便自熱小火鍋行業的標準制定和健康發展提出具體要求，強調企業標準要高，質量保證要嚴，審查方案要細。

　　對此，成都市食品商會副會長、成都伍田食品公司總經理范正海告訴記者，方便小火鍋是當今互聯網時代具有四川特色的創新性產品，是成都食品界踐行供給側改革以創新推動產業發展的典范，但眾多品牌食品、餐飲企業、加工廠、電商、微商、超市涌入，是開啟了方便自熱小火鍋的狂歡，進入“門檻”低了，這個新興市場中很容易出現魚目混珠;范正海很高興商會、協會和政府為方便自熱小火鍋產業的發展及時切實提供了產品、技術、營銷、品牌等各方面的專業指導，政府職能部門已在指導行業、企業制定標準，他認為提高準入“門檻”自熱小火鍋才會有大發展，才能有效地防止賺快錢”性質的“淘金者”混入行業致使市場混亂秩序，政府、商會、企業一起來努力，解決行業現狀及問題，才會推動這個新興產業健康、有序、良性地發展。

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